Netejar bé els musclos (raspant les restes enganxats a la closca, les barbes...). Piquem la ceba i el porro a quadrats molt petits, l’api, tomàquet i pastanaga a trossets.
Posem un parell de culleres d’oli d’oliva verge en una paella. Quan estigui calent, hi afegim la ceba, la pastanaga, l’all i el porro, salpebrem, tapem i baixem el foc, deixem coure fins que la ceba estigui transparent.
Afegim el tomàquet i l’api, tornem a posar al foc fort fins que comenci a bombollejar, baixem el foc, tapem i deixem que acabi de cuinar fins que el tomàquet estigui en el seu punt. Passem pel passa puré i colador perquè ens quedi una salsa molt fina. Ajustem de sal.
Posem els musclos en una paella calenta, els cobrim amb la salsa de tomàquet i els tapem. Deixem que es cuinin i anem retirant les que s’obren, col·locant-les en una font per així evitar que es cuinin massa.
Quan estiguin tots els musclos aboquem la salsa de tomàquet per sobre i afegim l’alfàbrega picada per sobre. Servim.
Ingredients
Instruccions
Netejar bé els musclos (raspant les restes enganxats a la closca, les barbes...). Piquem la ceba i el porro a quadrats molt petits, l’api, tomàquet i pastanaga a trossets.
Posem un parell de culleres d’oli d’oliva verge en una paella. Quan estigui calent, hi afegim la ceba, la pastanaga, l’all i el porro, salpebrem, tapem i baixem el foc, deixem coure fins que la ceba estigui transparent.
Afegim el tomàquet i l’api, tornem a posar al foc fort fins que comenci a bombollejar, baixem el foc, tapem i deixem que acabi de cuinar fins que el tomàquet estigui en el seu punt. Passem pel passa puré i colador perquè ens quedi una salsa molt fina. Ajustem de sal.
Posem els musclos en una paella calenta, els cobrim amb la salsa de tomàquet i els tapem. Deixem que es cuinin i anem retirant les que s’obren, col·locant-les en una font per així evitar que es cuinin massa.
Quan estiguin tots els musclos aboquem la salsa de tomàquet per sobre i afegim l’alfàbrega picada per sobre. Servim.
