Calamars farcits de llenties saltejades

DifficultyBeginner
Yields4 Servings
Prep Time10 minsCook Time1 hr 50 minsTotal Time2 hrs
 300 g de llenties seques
 4 calamars grans nets
 1 ceba
 1 gra d'all
 1 carbassó
 1 albergínia
 4 pastanagues
 1 pebrot vermell
 1 pebrot verd
 150 ml de vi blanc
 500 ml de brou de peix
 Oli d'oliva verge extra
1

Abans de començar cal posar en remull les llenties mínim 2 hores. Les escorrem i les posem a coure en una olla amb aigua i un rajolí d'oli durant aproximadament 45 min.

2

Mentrestant, pelem la ceba i l'all, piquem i comencem a fer el sofregit en una paella gran amb una mica d'oli. Rentem i pelem les verdures (carbassó, albergínia, pastanagues i pebrots) i les tallem a daus petits. Incorporem al sofregit les potes i les ales dels calamars picades amb la verdura. Aboquem vi blanc i brou de peix i deixem qu’es cuini a foc lent durant aproximadament 40 minuts.

3

Escorrem les llenties i les incorporem al sofregit. Saltegem.

4

Deixem que reposi uns minuts. Agafem els calamars i els farcim amb les llenties i el sofregit. Tanquem amb escuradents.

5

En una paella, daurem els calamars farcits. Per evitar qu’es ressequin els cobrim amb brou de peix i deixem qu’es cuinin durant 20 minuts fins que s'absorbeixi el líquid.

Consell
6

Utilitzem el farciment que sobri per decorar el plat.

Category

Ingredients

 300 g de llenties seques
 4 calamars grans nets
 1 ceba
 1 gra d'all
 1 carbassó
 1 albergínia
 4 pastanagues
 1 pebrot vermell
 1 pebrot verd
 150 ml de vi blanc
 500 ml de brou de peix
 Oli d'oliva verge extra

Directions

1

Abans de començar cal posar en remull les llenties mínim 2 hores. Les escorrem i les posem a coure en una olla amb aigua i un rajolí d'oli durant aproximadament 45 min.

2

Mentrestant, pelem la ceba i l'all, piquem i comencem a fer el sofregit en una paella gran amb una mica d'oli. Rentem i pelem les verdures (carbassó, albergínia, pastanagues i pebrots) i les tallem a daus petits. Incorporem al sofregit les potes i les ales dels calamars picades amb la verdura. Aboquem vi blanc i brou de peix i deixem qu’es cuini a foc lent durant aproximadament 40 minuts.

3

Escorrem les llenties i les incorporem al sofregit. Saltegem.

4

Deixem que reposi uns minuts. Agafem els calamars i els farcim amb les llenties i el sofregit. Tanquem amb escuradents.

5

En una paella, daurem els calamars farcits. Per evitar qu’es ressequin els cobrim amb brou de peix i deixem qu’es cuinin durant 20 minuts fins que s'absorbeixi el líquid.

Consell
6

Utilitzem el farciment que sobri per decorar el plat.

Calamars farcits de llenties saltejades