300 g de bulgur
300 g de cigrons cuits
1 ceba mitjana
200 g d'espinacs frescos
30 g de panses
750 ml de brou de verdures
1 tsp de Ras el hanout
1 tsp de canyella
1 cullarada de julivert picat
Oli d'oliva verge extra
Sal, pebre
1
Comencem pelant i picant la ceba. En una paella gran, la saltegem en oli d'oliva verge extra amb de les espècies fins que es dauri.
2
Agreguem el bulgur i barregem tot bé. Després, afegim aproximadament dues vegades i mitja el seu volum en brou de verdures (750 ml). Deixem que es cuini a foc mitjà durant aproximadament 10 minuts i anem remenant de manera ocasional.
3
A continuació, piquem els espinacs en chiffonade i els afegim a la paella junts als cigrons escorreguts i rentats, les panses i el julivert. Salpebrem i tapem durant aproximadament 5 minuts a foc lent. Un cop el bulgur estigui ben cuit i no hi hagi líquid estarà llest per menjar.
CategoriaSEGON PLAT
Ingredients
300 g de bulgur
300 g de cigrons cuits
1 ceba mitjana
200 g d'espinacs frescos
30 g de panses
750 ml de brou de verdures
1 tsp de Ras el hanout
1 tsp de canyella
1 cullarada de julivert picat
Oli d'oliva verge extra
Sal, pebre
