Name: Arròs provençal amb herbes aromàtiques
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 340 g d'arròs de la Camarga, bomba o arborio; 2 escalunyes; 250 ml vi blanc sec; 500 ml d'aigua; 2 dents d'all; 2 tsp farigola fresca; 2 tsp d'alfàbrega fresca; 2 tsp julivert fresc; 1 tsp sàlvia fresca; ½ cullarada romaní fresc; 60 g mantega estovada; 3 cullarada d'oli d'oliva; sal

DificultatPrincipiant

Yields4 Racions

Prep Temps10 minsTemps de cuinat25 minsTemps total35 mins

340 g d'arròs de la Camarga, bomba o arborio

2 escalunyes

250 ml vi blanc sec

500 ml d'aigua

2 dents d'all

2 tsp farigola fresca

2 tsp d'alfàbrega fresca

2 tsp julivert fresc

1 tsp sàlvia fresca

½ cullarada romaní fresc

60 g mantega estovada

3 cullarada d'oli d'oliva

sal

Pelem i piquem les escalunyes i els alls. Rentem les herbes aromàtiques i les piquem amb un ganivet afilat.

Deixem la mantega a temperatura ambient perquè s’estovi.

Ofeguem les escalunyes amb l’oli en una casserola ample durant 5 minuts a foc molt lent. Afegim l’all picat i deixem coure durant 2 minuts més. Agregem l’arròs i ofeguem durant 2 minuts. Sense deixar de remoure. Incorporem el vi blanc i ho portem a ebullició.

Aboquem l’aigua bullint, assaonem amb una mica de sal i coem a foc mitjà durant 20 minuts aproximadament.

Mentrestant, barregem en un recipient la mantega estovada amb totes les herbes aromàtiques picades.

Quan l’arròs estigui en un punt, afegim la mantega amb les herbes. Barregem delicadament i servim de seguida.

Ingredients