Pasta integral amb bledes i escopinyes fresques

By 8 novembre, 2021 RECETAS_CA
DifficultyIntermediate

Yields4 Servings
Prep Time5 minsCook Time15 minsTotal Time20 mins
 320 g de pasta integral
 400 g d'escopinyes fresques
 150 ml d'oli d'oliva verge extra
 800 g de bledes
 4 grans d'all
 1 manat d'alfàbrega fresca
1

Abans de començar, per evitar que les fulles d'alfàbrega s'oxidin, les escaldem en aigua bullent durant 1 minut, les escorrem i després les assequem amb paper de cuina. Triturem bé l'alfàbrega amb l'oli d'oliva: tenim el nostre oli d'alfàbrega.

2

Paral·lelament, posem a bullir aigua en una olla i tirem la pasta amb una mica de sal i un fil d'oli d'oliva. Les coem el temps que surti en el paquet.

3

Rentem i tallem a trossos d'uns 2 cm de gruix les bledes, inclosos les tiges.

4

Tallem els alls en làmines i els posem a daurar en una paella amb una mica d'oli d'oliva. Afegim les bledes i tapem. Baixem el foc i deixem que es facin amb el seu propi vapor durant uns minuts. Afegim la pasta cuita i barregem.

5

En una altra olla, coem al vapor les escopinyes fins que estiguin tots oberts. Retirem de foc i colem per eliminar totes les impureses.

6

Afegim les escopinyes a la pasta al costat de l'oli d'alfàbrega.

Category

Ingredients

 320 g de pasta integral
 400 g d'escopinyes fresques
 150 ml d'oli d'oliva verge extra
 800 g de bledes
 4 grans d'all
 1 manat d'alfàbrega fresca

Directions

1

Abans de començar, per evitar que les fulles d'alfàbrega s'oxidin, les escaldem en aigua bullent durant 1 minut, les escorrem i després les assequem amb paper de cuina. Triturem bé l'alfàbrega amb l'oli d'oliva: tenim el nostre oli d'alfàbrega.

2

Paral·lelament, posem a bullir aigua en una olla i tirem la pasta amb una mica de sal i un fil d'oli d'oliva. Les coem el temps que surti en el paquet.

3

Rentem i tallem a trossos d'uns 2 cm de gruix les bledes, inclosos les tiges.

4

Tallem els alls en làmines i els posem a daurar en una paella amb una mica d'oli d'oliva. Afegim les bledes i tapem. Baixem el foc i deixem que es facin amb el seu propi vapor durant uns minuts. Afegim la pasta cuita i barregem.

5

En una altra olla, coem al vapor les escopinyes fins que estiguin tots oberts. Retirem de foc i colem per eliminar totes les impureses.

6

Afegim les escopinyes a la pasta al costat de l'oli d'alfàbrega.

Pasta integral amb bledes i escopinyes fresques