Podem comprar les castanyes senceres, fer-ne un tall a la part superior i coure-les uns 10 minuts per poder-les pelar, o podem comprar i utilitzar castanyes pelades i rostides.
En cas d'optar per la primera opció, comprovem que estan ben pelades (sense la pell interior que recobreix la castanya). Després, col·loquem les castanyes a la cassola i les cobrim amb llet i les posem a foc mitjà. Les deixem coure durant aproximadament 45 minuts.
Traiem les castanyes cuites amb una escumadora i les posem en un recipient per triturar-les. Reservem la llet per utilitzar-la en cas que la massa de castanyes quedi massa compacta.
Després muntem lleugerament la nata perquè agafi una mica d'aire. Reservem.
A continuació, trenquem els ous per separar els rovells de les clares. En un bol barregem els rovells amb la meitat del sucre i després aboquem sobre les castanyes. També incorporem la nata i barregem suaument amb una llengua de silicona.
Tot seguit, muntem les clares a punt de neu amb l'altra meitat del sucre i les afegim a poc a poc a la barreja amb la llengua i fent moviments envoltants.
Finalment, repartim la mousse en diferents recipients i els guardem tapats a la nevera fins que quallin bé.
Ingredients
Instruccions
Podem comprar les castanyes senceres, fer-ne un tall a la part superior i coure-les uns 10 minuts per poder-les pelar, o podem comprar i utilitzar castanyes pelades i rostides.
En cas d'optar per la primera opció, comprovem que estan ben pelades (sense la pell interior que recobreix la castanya). Després, col·loquem les castanyes a la cassola i les cobrim amb llet i les posem a foc mitjà. Les deixem coure durant aproximadament 45 minuts.
Traiem les castanyes cuites amb una escumadora i les posem en un recipient per triturar-les. Reservem la llet per utilitzar-la en cas que la massa de castanyes quedi massa compacta.
Després muntem lleugerament la nata perquè agafi una mica d'aire. Reservem.
A continuació, trenquem els ous per separar els rovells de les clares. En un bol barregem els rovells amb la meitat del sucre i després aboquem sobre les castanyes. També incorporem la nata i barregem suaument amb una llengua de silicona.
Tot seguit, muntem les clares a punt de neu amb l'altra meitat del sucre i les afegim a poc a poc a la barreja amb la llengua i fent moviments envoltants.
Finalment, repartim la mousse en diferents recipients i els guardem tapats a la nevera fins que quallin bé.
