Poseu els tomàquets, la ceba i els alls en una safata. Coeu al forn a 200 ºC durant 45 minuts.
Peleu les verdures escalivades i tritureu-les ben fines juntament amb la polpa de nyora, les ametlles i avellanes torrades, l’oli, el vinagre i un puntet de sal.
Esbandiu amb aigua les mongetes i barregeu-les en una cassola amb la salsa romesco. Si cal, afegiu una mica d’aigua. Deixeu-ho coure durant uns minuts.
Peleu les gambes però sense treure’ls el cap. Coure-les en una paella amb un raig d’oli.
Serviu el plat amb una base de mongetes i les gambes a sobre. Empolvorar amb julivert picat.
Autor/a: Roser Rubinat Noguera – CAT000271
Recepta extreta del receptari "100 RECEPTES D’HIVERN - RECEPTES PER UN HIVERN AMB SALUT" del Col·legi de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya.
Ingredients
Instruccions
Poseu els tomàquets, la ceba i els alls en una safata. Coeu al forn a 200 ºC durant 45 minuts.
Peleu les verdures escalivades i tritureu-les ben fines juntament amb la polpa de nyora, les ametlles i avellanes torrades, l’oli, el vinagre i un puntet de sal.
Esbandiu amb aigua les mongetes i barregeu-les en una cassola amb la salsa romesco. Si cal, afegiu una mica d’aigua. Deixeu-ho coure durant uns minuts.
Peleu les gambes però sense treure’ls el cap. Coure-les en una paella amb un raig d’oli.
Serviu el plat amb una base de mongetes i les gambes a sobre. Empolvorar amb julivert picat.
