Pelem i tallem la ceba i les remolatxes, reservem les fulles de la remolatxa per fer un “topping”.
Incorporem l’OOVE a l’olla, sofregim la ceba. Un cop estigui sofregida, hi afegim la remolatxa. Cobrim el conjunt amb l’aigua i la llet, tapem i coem 20 minuts.
A continuació, tallem en juliana les fulles de la remolatxa, les sofregim amb una mica d’OOVE i all trinxat molt petit. Tapem la paella perquè es vagi coent poc a poc amb el propi vapor. Un cop estigui cuit afegim el suc d’una llimona i deixem reduir. Posteriorment ho reservarem per muntar el plat.
Un cop estigui cuita la remolatxa i la ceba, ho col·locarem en una batedora de got o túrmix, i triturem fins que quedi ben fi.
Emplatem si volem consumir-la en calent, sinó prèviament la tindrem a la nevera unes hores, i sobre la crema afegim el “topping” de les fulles de remolatxa les quals estaran calentes i faran un contrast amb la temperatura de la crema.
Acabem el plat amb unes escames de sal negra o similars, llavors de rosella, formatge parmesà i un raig d’OOVE.
.
Podem afegir poma també al moment que coem la remolatxa i la ceba.
Autor/a: Roser Marti Cid - CAT000114
Recepta extreta del receptari “Un Estiu Saludable: Receptes per un estiu amb salut” del Col·legi de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya.
Ingredients
Instruccions
Pelem i tallem la ceba i les remolatxes, reservem les fulles de la remolatxa per fer un “topping”.
Incorporem l’OOVE a l’olla, sofregim la ceba. Un cop estigui sofregida, hi afegim la remolatxa. Cobrim el conjunt amb l’aigua i la llet, tapem i coem 20 minuts.
A continuació, tallem en juliana les fulles de la remolatxa, les sofregim amb una mica d’OOVE i all trinxat molt petit. Tapem la paella perquè es vagi coent poc a poc amb el propi vapor. Un cop estigui cuit afegim el suc d’una llimona i deixem reduir. Posteriorment ho reservarem per muntar el plat.
Un cop estigui cuita la remolatxa i la ceba, ho col·locarem en una batedora de got o túrmix, i triturem fins que quedi ben fi.
Emplatem si volem consumir-la en calent, sinó prèviament la tindrem a la nevera unes hores, i sobre la crema afegim el “topping” de les fulles de remolatxa les quals estaran calentes i faran un contrast amb la temperatura de la crema.
Acabem el plat amb unes escames de sal negra o similars, llavors de rosella, formatge parmesà i un raig d’OOVE.
.
Podem afegir poma també al moment que coem la remolatxa i la ceba.
