Comencem per posar a bullir el brou de peix en una olla. Deixem a foc lent perquè es mantingui calent mentre preparem tots els ingredients.
Mentrestant, netegem els alls tendres i els tallem a trossos mitjans. Després piquem la ceba ben fina. Reservem.
El següent és netejar bé la sípia si és fresca sota un raig d’aigua freda. És important treure la petxina. Agafem una paella gran, tirem un bon raig d'oli i daurem bé les sípies, salpebrem i reservem. Posteriorment, ofeguem els alls tendres, assaonem i reservem.
A la mateixa paella sofregim la ceba, daurem i afegim el tomàquet. Hi afegim les sípies, els alls tendres i l'arròs. Fem una mica del fumet per cobrir i pugem el foc perquè s'evapori durant aproximadament 3-5 minuts. El temps restant deixem a foc lent uns 10-15 minuts. Anem fent brou perquè no ressequi.
Es pot acabar posant al forn durant uns minuts perquè s'acabi de torrar a 180ºC.
Ingredients
Instruccions
Comencem per posar a bullir el brou de peix en una olla. Deixem a foc lent perquè es mantingui calent mentre preparem tots els ingredients.
Mentrestant, netegem els alls tendres i els tallem a trossos mitjans. Després piquem la ceba ben fina. Reservem.
El següent és netejar bé la sípia si és fresca sota un raig d’aigua freda. És important treure la petxina. Agafem una paella gran, tirem un bon raig d'oli i daurem bé les sípies, salpebrem i reservem. Posteriorment, ofeguem els alls tendres, assaonem i reservem.
A la mateixa paella sofregim la ceba, daurem i afegim el tomàquet. Hi afegim les sípies, els alls tendres i l'arròs. Fem una mica del fumet per cobrir i pugem el foc perquè s'evapori durant aproximadament 3-5 minuts. El temps restant deixem a foc lent uns 10-15 minuts. Anem fent brou perquè no ressequi.
Es pot acabar posant al forn durant uns minuts perquè s'acabi de torrar a 180ºC.
