800 g d'espinacs frescos
50 g dauets de pernil serrà
40 g pinyons
80 g panses
3 cullarada d'oli d'oliva
pebre
sal
1
Deixem les panses en remull cobertes amb aigua tèbia. Netegem els espinacs; per això, retirem la part inferior de la tija i les rentem acuradament amb abundant aigua. Les escorrem i trossegem gruixudes.
2
Portem a ebullició 250ml d’aigua amb una culleradeta de sal en una cassola i coem els espinacs durant 10 minuts. Retirem la cassola del foc i escorrem els espinacs en un colador. Daurem els dauets de pernil amb els pinyons durant un minut en una paella ampla. Afegim l’oli d’oliva i les panses escorregudes i les ofeguem durant un minut més.
3
Afegim els espinacs, barregem bé i rectifiquem el punt de sal. Assaonem amb un pessic de pebre i coem 4 minuts més.
4
Servim immediatament.
Ingredients
800 g d'espinacs frescos
50 g dauets de pernil serrà
40 g pinyons
80 g panses
3 cullarada d'oli d'oliva
pebre
sal
