340 g d'arròs de la Camarga, bomba o arborio
2 escalunyes
250 ml vi blanc sec
500 ml d'aigua
2 dents d'all
2 tsp farigola fresca
2 tsp d'alfàbrega fresca
2 tsp julivert fresc
1 tsp sàlvia fresca
½ cullarada romaní fresc
60 g mantega estovada
3 cullarada d'oli d'oliva
sal
1
Pelem i piquem les escalunyes i els alls. Rentem les herbes aromàtiques i les piquem amb un ganivet afilat.
2
Deixem la mantega a temperatura ambient perquè s’estovi.
3
Ofeguem les escalunyes amb l’oli en una casserola ample durant 5 minuts a foc molt lent. Afegim l’all picat i deixem coure durant 2 minuts més. Agregem l’arròs i ofeguem durant 2 minuts. Sense deixar de remoure. Incorporem el vi blanc i ho portem a ebullició.
4
Aboquem l’aigua bullint, assaonem amb una mica de sal i coem a foc mitjà durant 20 minuts aproximadament.
5
Mentrestant, barregem en un recipient la mantega estovada amb totes les herbes aromàtiques picades.
6
Quan l’arròs estigui en un punt, afegim la mantega amb les herbes. Barregem delicadament i servim de seguida.
Ingredients
340 g d'arròs de la Camarga, bomba o arborio
2 escalunyes
250 ml vi blanc sec
500 ml d'aigua
2 dents d'all
2 tsp farigola fresca
2 tsp d'alfàbrega fresca
2 tsp julivert fresc
1 tsp sàlvia fresca
½ cullarada romaní fresc
60 g mantega estovada
3 cullarada d'oli d'oliva
sal
