150 g de cireres d'Aragó sense pinyol i tallades en dos
125 g de canonges
120 g de bulgur
300 ml d'aigua
15 g de pinyons
5 g d'ametlles laminades
2 cs de menta fresca picada
2 cs de julivert fresc picat
Per a la vinagreta
Suc d'1 llimona
60 ml d'oli d'oliva verge extra
20 ml de vinagre balsàmic
1/2 ceba morada picada
Sal, pebre
1
Per començar, agafem una paella i torrem uns minuts amb compte a foc alt els pinyons i les ametlles. Reservem.
2
Mentrestant, posem a bullir el bulgur en un cassó amb 300 ml d'aigua durant aproximadament 10-12 minuts fins que s'hagi absorbit. Deixem reposar 10 minuts més i li afegim la menta i el julivert. Barregem bé i ho fiquem a la nevera perquè es refredi més ràpid.
3
Per acabar, preparem una vinagreta en un bol amb l'oli d'oliva, el vinagre, el suc de llimona i la ceba. Afegim tots els ingredients en una enciamera i amanim. Salpebrem al gust.
CategoriaPRIMER PLAT
Ingredients
150 g de cireres d'Aragó sense pinyol i tallades en dos
125 g de canonges
120 g de bulgur
300 ml d'aigua
15 g de pinyons
5 g d'ametlles laminades
2 cs de menta fresca picada
2 cs de julivert fresc picat
Per a la vinagreta
Suc d'1 llimona
60 ml d'oli d'oliva verge extra
20 ml de vinagre balsàmic
1/2 ceba morada picada
Sal, pebre
