Abans de començar cal posar en remull les llenties mínim 2 hores. Les escorrem i les posem a coure en una olla amb aigua i un rajolí d'oli durant aproximadament 45 min.
Mentrestant, pelem la ceba i l'all, piquem i comencem a fer el sofregit en una paella gran amb una mica d'oli. Rentem i pelem les verdures (carbassó, albergínia, pastanagues i pebrots) i les tallem a daus petits. Incorporem al sofregit les potes i les ales dels calamars picades amb la verdura. Aboquem vi blanc i brou de peix i deixem qu’es cuini a foc lent durant aproximadament 40 minuts.
Escorrem les llenties i les incorporem al sofregit. Saltegem.
Deixem que reposi uns minuts. Agafem els calamars i els farcim amb les llenties i el sofregit. Tanquem amb escuradents.
En una paella, daurem els calamars farcits. Per evitar qu’es ressequin els cobrim amb brou de peix i deixem qu’es cuinin durant 20 minuts fins que s'absorbeixi el líquid.
Utilitzem el farciment que sobri per decorar el plat.
Ingredients
Instruccions
Abans de començar cal posar en remull les llenties mínim 2 hores. Les escorrem i les posem a coure en una olla amb aigua i un rajolí d'oli durant aproximadament 45 min.
Mentrestant, pelem la ceba i l'all, piquem i comencem a fer el sofregit en una paella gran amb una mica d'oli. Rentem i pelem les verdures (carbassó, albergínia, pastanagues i pebrots) i les tallem a daus petits. Incorporem al sofregit les potes i les ales dels calamars picades amb la verdura. Aboquem vi blanc i brou de peix i deixem qu’es cuini a foc lent durant aproximadament 40 minuts.
Escorrem les llenties i les incorporem al sofregit. Saltegem.
Deixem que reposi uns minuts. Agafem els calamars i els farcim amb les llenties i el sofregit. Tanquem amb escuradents.
En una paella, daurem els calamars farcits. Per evitar qu’es ressequin els cobrim amb brou de peix i deixem qu’es cuinin durant 20 minuts fins que s'absorbeixi el líquid.
Utilitzem el farciment que sobri per decorar el plat.