1 kg de bonito rayado fresco
800 grs de salsifíes
100 ml de nata para cocinar
250 ml de caldo de verduras
1 limón
Hoja de laurel
Ramillete de tomillo
Aceite de oliva virgen extra
Nuez moscada
Sal, pimienta
1
Empezamos por cortar el bonito en cubos medianos y lavamos bien los salsifíes y los cortamos en rodajas tipo sifflet.
2
Luego, en una sartén un chorrito de aceite de oliva y rehogamos a fuego lento durante 5-10 minutos las rodajas de salsifíes; salpimentamos. Una vez se hayan cocinado ligeramente echamos el caldo de verduras. A los 5 minutos echamos la nata y dejamos que se reduzca bien. Finalizamos los salsifíes con un chorrito de limón y un poquito de nuez moscada.
3
Mientras tanto, en otra sartén echamos un poco de aceite y doramos los cubos de bonito. Incorporamos el laurel y el tomillo.
4
Servimos los ingredientes en un plato.
CategoríaSegundo plato
Ingredientes
1 kg de bonito rayado fresco
800 grs de salsifíes
100 ml de nata para cocinar
250 ml de caldo de verduras
1 limón
Hoja de laurel
Ramillete de tomillo
Aceite de oliva virgen extra
Nuez moscada
Sal, pimienta
