Polenta con setas de temporada

DificultadPrincipiante
Rendimiento4 Raciones
Prep Tiempo35 minsTiempo de cocinado15 minsTiempo total50 mins
 250 grs de polenta
 300 ml de leche entera
 250 grs de setas de temporada (ceps, trompetas de la muerte, níscalos, etc.)
 100 grs de queso azul
 20 ml de nata líquida
 30 grs de mantequilla
 30 ml de aceite de oliva virgen extra
 Ralladura de 1 limón
 Unas ramitas de perejil picadas
 Sal, pimienta
1

Primero de todo lavamos viene el limón y rallamos su piel. Luego, cortamos el queso en trozos pequeños. También picamos el perejil y limpiamos bien las setas, las escurrimos y los cortamos a tiras.

2

Calentamos el aceite de oliva en una sartén y agregamos las setas. Salpimentamos al gusto y removemos durante aproximadamente 5 minutos. Retiramos del fuego y mezclamos con el perejil picado. Reservamos.

3

A continuación, en una cacerola añadimos la leche con la misma proporción de agua. Salpimentamos y cuando rompa a hervir echamos la polenta. Removemos constantemente hasta que se espese y se haya absorbido todo el líquido. Luego, agregamos la mantequilla, la nata y el queso. Mezclamos intensamente.

4

Vertemos la polenta en el fondo de cada plato y colocamos las setas encima. Echamos la ralladura de limón por encima.

Categoría

Ingredientes

 250 grs de polenta
 300 ml de leche entera
 250 grs de setas de temporada (ceps, trompetas de la muerte, níscalos, etc.)
 100 grs de queso azul
 20 ml de nata líquida
 30 grs de mantequilla
 30 ml de aceite de oliva virgen extra
 Ralladura de 1 limón
 Unas ramitas de perejil picadas
 Sal, pimienta

Instrucciones

1

Primero de todo lavamos viene el limón y rallamos su piel. Luego, cortamos el queso en trozos pequeños. También picamos el perejil y limpiamos bien las setas, las escurrimos y los cortamos a tiras.

2

Calentamos el aceite de oliva en una sartén y agregamos las setas. Salpimentamos al gusto y removemos durante aproximadamente 5 minutos. Retiramos del fuego y mezclamos con el perejil picado. Reservamos.

3

A continuación, en una cacerola añadimos la leche con la misma proporción de agua. Salpimentamos y cuando rompa a hervir echamos la polenta. Removemos constantemente hasta que se espese y se haya absorbido todo el líquido. Luego, agregamos la mantequilla, la nata y el queso. Mezclamos intensamente.

4

Vertemos la polenta en el fondo de cada plato y colocamos las setas encima. Echamos la ralladura de limón por encima.

Polenta con setas de temporada