5 tbsp aceite de oliva
3 cebollas cortadas a pedazos más o menos grandes
3 pimientos verdes sin pepitas y mal cortados
1 berenjena cortada a dados
3 tomates grandes pelados y troceados
sal y pimentón
1
Calentar el aceite en una sartén de fondo grueso con tapa, añadir las cebollas y freír durante 4 o 5 minutos removiendo cada cierto tiempo de manera que las cebollas queden tiernas pero no quemadas.
2
A continuación, añadir el resto de los ingredientes y salpimentar al gusto.
3
Tapar y cocinar a fuego lento de 15 a 20 minutos hasta que las verduras estén muy tiernas.
Ingredients
5 tbsp aceite de oliva
3 cebollas cortadas a pedazos más o menos grandes
3 pimientos verdes sin pepitas y mal cortados
1 berenjena cortada a dados
3 tomates grandes pelados y troceados
sal y pimentón
Directions
1
Calentar el aceite en una sartén de fondo grueso con tapa, añadir las cebollas y freír durante 4 o 5 minutos removiendo cada cierto tiempo de manera que las cebollas queden tiernas pero no quemadas.
2
A continuación, añadir el resto de los ingredientes y salpimentar al gusto.
3
Tapar y cocinar a fuego lento de 15 a 20 minutos hasta que las verduras estén muy tiernas.
