Name: Ra Salad
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 hojas de lechuga; 2 tomates; 1 cebolla pequeña, mejor tierna; 2 patatas; 4 huevos; 100 g bonito en aceite de oliva; 12 triángulos de queso de oveja curado; 400 g salmón fresco sin espinas (hay que congelarlo 24 horas) para preparar la ensalada, ya que se come crudo; 400 g boquerones frescos en vinagre; crema de vinagre de Módena; aceite de oliva virgen extra; salsa de soja; sal

DifficultyBeginner

Yields4 Servings

Prep Time30 minsCook Time10 minsTotal Time40 mins

8 hojas de lechuga

2 tomates

1 cebolla pequeña, mejor tierna

2 patatas

4 huevos

100 g bonito en aceite de oliva

12 triángulos de queso de oveja curado

400 g salmón fresco sin espinas (hay que congelarlo 24 horas) para preparar la ensalada, ya que se come crudo

400 g boquerones frescos en vinagre

crema de vinagre de Módena

aceite de oliva virgen extra

salsa de soja

sal

Sacar el salmón del congelador 2 horas antes y cortar semi-congelado para hacerlo fino. Reservar.

Cocer las patatas con piel, en olla exprés rápida unos 8 minutos, depende del tamaño. Dejar enfriar, pelar y cortar a rodajas.

Lavar los tomates y la cebolla y cortar en rodajas. Lavar la lechuga y cortar.

Colocar como la foto (las patatas rodeando los boquerones) y aliñar con aceite.

Se sirve con un cuenco de soja para aliñar el salmón.

Fuente: Receta extraída del libro Menus mediterráneos. Autores: Ramona Romero. Disponible en la tienda Apple iBooks https://itunes.apple.com/es/book/menus-mediterraneos/id858942976?mt=13

Ingredients