8 hojas de lechuga
2 tomates
1 cebolla pequeña, mejor tierna
2 patatas
4 huevos
100 g bonito en aceite de oliva
12 triángulos de queso de oveja curado
400 g salmón fresco sin espinas (hay que congelarlo 24 horas) para preparar la ensalada, ya que se come crudo
400 g boquerones frescos en vinagre
crema de vinagre de Módena
aceite de oliva virgen extra
salsa de soja
sal
1
Sacar el salmón del congelador 2 horas antes y cortar semi-congelado para hacerlo fino. Reservar.
2
Cocer las patatas con piel, en olla exprés rápida unos 8 minutos, depende del tamaño. Dejar enfriar, pelar y cortar a rodajas.
3
Lavar los tomates y la cebolla y cortar en rodajas. Lavar la lechuga y cortar.
4
Colocar como la foto (las patatas rodeando los boquerones) y aliñar con aceite.
5
Se sirve con un cuenco de soja para aliñar el salmón.
Fuente: Receta extraída del libro Menus mediterráneos. Autores: Ramona Romero. Disponible en la tienda Apple iBooks https://itunes.apple.com/es/book/menus-mediterraneos/id858942976?mt=13
Ingredients
8 hojas de lechuga
2 tomates
1 cebolla pequeña, mejor tierna
2 patatas
4 huevos
100 g bonito en aceite de oliva
12 triángulos de queso de oveja curado
400 g salmón fresco sin espinas (hay que congelarlo 24 horas) para preparar la ensalada, ya que se come crudo
400 g boquerones frescos en vinagre
crema de vinagre de Módena
aceite de oliva virgen extra
salsa de soja
sal
