1. Rellenar el lomo con las ciruelas haciendo un corte en el centro. Calentar el horno a 180ºC. Exprimir una naranja. Lavar y cortar la otra en rodajas para decorar.
2. Poner el aceite en una fuente de horno pequeñas y embadurnar el lomo. Rociar con el zumo de naranja y el vino. Poner sal y pimienta. Añadir a la fuente ½ tacita de agua.
3. Meter al horno unos 20 minutos a 180ºC. Bajar la temperatura a 150ºC y dejar unos 30 minutos más hasta que se vea dorado.
4. Sacar y cortar en rodajas finas. Rociar con el jugo de cocción colado. Servir con los raviolis de guarnición y rodajas de naranja.
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1. Rellenar el lomo con las ciruelas haciendo un corte en el centro. Calentar el horno a 180ºC. Exprimir una naranja. Lavar y cortar la otra en rodajas para decorar.
2. Poner el aceite en una fuente de horno pequeñas y embadurnar el lomo. Rociar con el zumo de naranja y el vino. Poner sal y pimienta. Añadir a la fuente ½ tacita de agua.
3. Meter al horno unos 20 minutos a 180ºC. Bajar la temperatura a 150ºC y dejar unos 30 minutos más hasta que se vea dorado.
4. Sacar y cortar en rodajas finas. Rociar con el jugo de cocción colado. Servir con los raviolis de guarnición y rodajas de naranja.
