Para el lomo
500 g lomo de cerdo en un trozo
100 g ciruelas pasas sin hueso
1 cup vino de cocinar
2 naranjas
pimienta negra molida
1 cup aceite de oliva virgen extra
sal
Para la pasta
250 g ravioli frescos de boletus
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1. Rellenar el lomo con las ciruelas haciendo un corte en el centro. Calentar el horno a 180ºC. Exprimir una naranja. Lavar y cortar la otra en rodajas para decorar.
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2. Poner el aceite en una fuente de horno pequeñas y embadurnar el lomo. Rociar con el zumo de naranja y el vino. Poner sal y pimienta. Añadir a la fuente ½ tacita de agua.
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3. Meter al horno unos 20 minutos a 180ºC. Bajar la temperatura a 150ºC y dejar unos 30 minutos más hasta que se vea dorado.
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4. Sacar y cortar en rodajas finas. Rociar con el jugo de cocción colado. Servir con los raviolis de guarnición y rodajas de naranja.
Ingredients
Para el lomo
500 g lomo de cerdo en un trozo
100 g ciruelas pasas sin hueso
1 cup vino de cocinar
2 naranjas
pimienta negra molida
1 cup aceite de oliva virgen extra
sal
Para la pasta
250 g ravioli frescos de boletus
