Engrasar una bandeja para horno poco profunda, colocar los filetes dentro y sazonarlos con sal, pimienta y zumo de limón.
En una sartén saltear las cebollas con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva. Agregar el ajo, el tomate triturado y el vino blanco.
Cocer durante 15 minutos y entonces echar encima del pescado.
Colocar los tomates a rodajas encima del pescado, rociar con sal, perejil y las 2 cucharadas de aceite restantes.
Meter en el horno precalentado a fuego moderado (200ºC) durante una media hora, hasta que el pescado se lamine fácilmente cuando se pinche con un tenedor.
En la isla de Spetsae, el mismo plato se prepara con una capa de pan desmigado por encima, lo que proporciona un toque crujiente.
Ingredients
Directions
Engrasar una bandeja para horno poco profunda, colocar los filetes dentro y sazonarlos con sal, pimienta y zumo de limón.
En una sartén saltear las cebollas con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva. Agregar el ajo, el tomate triturado y el vino blanco.
Cocer durante 15 minutos y entonces echar encima del pescado.
Colocar los tomates a rodajas encima del pescado, rociar con sal, perejil y las 2 cucharadas de aceite restantes.
Meter en el horno precalentado a fuego moderado (200ºC) durante una media hora, hasta que el pescado se lamine fácilmente cuando se pinche con un tenedor.
