1 pollastre de corral
1 manat d'herbes aromàtiques (llorer, farigola fresca, fulles de porro, etc.)
50 grans d'all
1 branqueta de romaní
2 branquetes de farigola
Fulles de julivert
1 cor d'api
120 g de biscotes
Oli d'oliva verge extra
Sal, pebre
1
Preescalfem el forn a 180 ºC.
2
Salpebrem l'interior del pollastre i introduïm el manat d'herbes.
3
Posem les grans d'all amb totes les herbes en una cassola amb tapa que pugui anar al forn, col·loquem el pollastre a sobre, salpebrem, ruixem amb oli i tanquem hermèticament.
4
Enfornem durant 1 hora i 30 minuts al forn. Al final de la cocció, agafem les dents i els extraiem tota la polpa, hi afegim una cullerada de líquid de cocció al puré d'all i els untem sobre els biscotes.
5
Tallem el pollastre a trossos i servim amb els biscotes.
CategoriaSEGON PLAT
Ingredients
1 pollastre de corral
1 manat d'herbes aromàtiques (llorer, farigola fresca, fulles de porro, etc.)
50 grans d'all
1 branqueta de romaní
2 branquetes de farigola
Fulles de julivert
1 cor d'api
120 g de biscotes
Oli d'oliva verge extra
Sal, pebre
