Pelem les patates, tallant-les en rodanxes d’1 centímetre de gruix aproximadament i les assaonem. Batem els ous en un bol. Estenem la farina en un plat. Passem les patates per l’ou batut i farina. Les fregim breument en una paella amb oli d’oliva i les escorrem sobre un plat folrat amb paper absorbent de cuina. Reservem.
Pelem i trossegem els alls i els piquem en un morter. Afegim el safrà i el vi. Barregem bé.
Posem una mica d’oli en una paella. Piquem la ceba i les posem a pochar. Salpebrem. Afegim 1 cullerada de farina i ofeguem breument. Afegim la picada i barregem bé. Col·loquem les patates i les cobrim amb el brou. Cuinem a foc suau durant 15-16 minuts, remenant de tant en tant. Rectifiquem de sal. Empolvorem les patates amb julivert picat i servim.
Ingredients
Instruccions
Pelem les patates, tallant-les en rodanxes d’1 centímetre de gruix aproximadament i les assaonem. Batem els ous en un bol. Estenem la farina en un plat. Passem les patates per l’ou batut i farina. Les fregim breument en una paella amb oli d’oliva i les escorrem sobre un plat folrat amb paper absorbent de cuina. Reservem.
Pelem i trossegem els alls i els piquem en un morter. Afegim el safrà i el vi. Barregem bé.
Posem una mica d’oli en una paella. Piquem la ceba i les posem a pochar. Salpebrem. Afegim 1 cullerada de farina i ofeguem breument. Afegim la picada i barregem bé. Col·loquem les patates i les cobrim amb el brou. Cuinem a foc suau durant 15-16 minuts, remenant de tant en tant. Rectifiquem de sal. Empolvorem les patates amb julivert picat i servim.
