Galets, pilota i brou de pollastre casolà

DifficultyIntermediate
Yields4 Servings
Prep Time15 minsCook Time2 hrsTotal Time2 hrs 15 mins
 1 pollastre sencer eviscerat i net
 3 l d'aigua
 2 cebes
 3 pastanagues
 1 porro
 3 branques d'api verd
 1 full de llorer
 36 galets grans
 300 g de picada de carn mixta
 Oli d'oliva verge extra
1

Per obtenir un brou net, introduïm i cobrim el pollastre en una olla amb aigua freda. Tapem i deixem bullir durant un parell de minuts. Retirem del foc, colem la carn i la rentem amb aigua freda.

2

Pelem la carbassa, pastanagues i ceba. Tallem el porro en dos.

3

Introduïm els 3 L d'aigua a una olla i incorporem el pollastre net i les verdures. Salem i portem a ebullició a foc lent durant aproximadament 2h.

4

Farcim els galets en cru amb la picada.

5

Colem el brou i anem bullint en un cassó amb la pasta farcida fins que estigui feta a foc lent.

Category

Ingredients

 1 pollastre sencer eviscerat i net
 3 l d'aigua
 2 cebes
 3 pastanagues
 1 porro
 3 branques d'api verd
 1 full de llorer
 36 galets grans
 300 g de picada de carn mixta
 Oli d'oliva verge extra

Directions

1

Per obtenir un brou net, introduïm i cobrim el pollastre en una olla amb aigua freda. Tapem i deixem bullir durant un parell de minuts. Retirem del foc, colem la carn i la rentem amb aigua freda.

2

Pelem la carbassa, pastanagues i ceba. Tallem el porro en dos.

3

Introduïm els 3 L d'aigua a una olla i incorporem el pollastre net i les verdures. Salem i portem a ebullició a foc lent durant aproximadament 2h.

4

Farcim els galets en cru amb la picada.

5

Colem el brou i anem bullint en un cassó amb la pasta farcida fins que estigui feta a foc lent.

Galets, pilota i brou de pollastre casolà