Carxofes saltejades amb cloïsses i patates

DificultatPrincipiant
Yields4 Racions
Prep Temps15 minsTemps de cuinat25 minsTemps total40 mins
 16 carxofes
 2 patates grans
 700 g cloïsses
 1 ceba
 1 dent d'all
 50 ml vi blanc
 4 cullarada d'oli d'oliva
 1 cullarada julivert
 1 got d'aigua
 sal i pebre
1

Pelem i trossegem les patates i piquem i posem la ceba en una olla amb 1 cullerada d’oli d’oliva. Quan la ceba estigui transparent, aboquem un got d’aigua, tapem i cuinem durant 3 minuts a partir de que comenci a sortir vapor.

2

Netegem i pelem les carxofes, les tallem a quarts i les fregim en una cassola ampla amb un raig d’oli durant 10 minuts. Incorporem la ceba i les patates amb el seu brou a les carxofes. Afegim el vi blanc i deixem que coguin a foc baix durant 5 minuts.

3

Pelem i piquem el dent d’all. El daurem en una cullerada d’oli d’oliva i afegim les cloïsses rentades. Les cuinem a foc alt fins que s’obrin. Les incorporem a la cassola de les carxofes. Barregem, salpebrem i afegim el julivert picat.

4

Servim calent en un plat fons.

Categoria

Ingredients

 16 carxofes
 2 patates grans
 700 g cloïsses
 1 ceba
 1 dent d'all
 50 ml vi blanc
 4 cullarada d'oli d'oliva
 1 cullarada julivert
 1 got d'aigua
 sal i pebre

Instruccions

1

Pelem i trossegem les patates i piquem i posem la ceba en una olla amb 1 cullerada d’oli d’oliva. Quan la ceba estigui transparent, aboquem un got d’aigua, tapem i cuinem durant 3 minuts a partir de que comenci a sortir vapor.

2

Netegem i pelem les carxofes, les tallem a quarts i les fregim en una cassola ampla amb un raig d’oli durant 10 minuts. Incorporem la ceba i les patates amb el seu brou a les carxofes. Afegim el vi blanc i deixem que coguin a foc baix durant 5 minuts.

3

Pelem i piquem el dent d’all. El daurem en una cullerada d’oli d’oliva i afegim les cloïsses rentades. Les cuinem a foc alt fins que s’obrin. Les incorporem a la cassola de les carxofes. Barregem, salpebrem i afegim el julivert picat.

4

Servim calent en un plat fons.

Carxofes saltejades amb cloïsses i patates

Usamos cookies. Esta configuración es obligatoria para usar nuestro sitio web. Después de tu aprobación, esto nos ayuda a mostrarte el idioma correcto. También analizamos tu comportamiento de navegación de forma anónima con Google Analytics. Puedes consultar nuestra política de privacidad aquí.