Posar en una paella el sucre, amb compte que no es cremi. Cal fer-ho a foc molt lent. Quan el sucre estigui llest hi afegim un bon raig de vinagre i ho deixem reduir.
Posem un parell de gotes en una paella i posem l’ànec per la part de la pell. Mentre el magret es fa, preparem les patates, pelant-les i tallant-les en glaçons petits, les posem a buillir en aigua amb un polsim de sal. Les deixarem coure uns 10 minuts, més o menys.
Esprémer el suc de tres taronges i separarem la polpa amb un colador.
Quan estigui llest el sucre amb el vinagre evaporat, li agregarem el suc de les taronges i farem la salsa.
Fregim una mica les patates, agreguem les fulles de romaní i farigola.
Servim el magret cuinat juntament amb les patates i afegim la salsa per damunt.
Ingredients
Instruccions
Posar en una paella el sucre, amb compte que no es cremi. Cal fer-ho a foc molt lent. Quan el sucre estigui llest hi afegim un bon raig de vinagre i ho deixem reduir.
Posem un parell de gotes en una paella i posem l’ànec per la part de la pell. Mentre el magret es fa, preparem les patates, pelant-les i tallant-les en glaçons petits, les posem a buillir en aigua amb un polsim de sal. Les deixarem coure uns 10 minuts, més o menys.
Esprémer el suc de tres taronges i separarem la polpa amb un colador.
Quan estigui llest el sucre amb el vinagre evaporat, li agregarem el suc de les taronges i farem la salsa.
Fregim una mica les patates, agreguem les fulles de romaní i farigola.
Servim el magret cuinat juntament amb les patates i afegim la salsa per damunt.
