Fer bullir els dos ous durant 10 minuts.
Rentar i tallar a daus molt petits el pebrot vermell, el pebrot verd i la ceba tendra. Reservar a la nevera.
Pelar els ous bullits i deixar-los refredar.
En un recipient mesclar l’oli d’oliva, el vinagre de Xerès i els polsims de sal i pebre negre mòlt. Deixar la vinagreta a temperatura ambient.
Escórrer els espàrrecs, i disposar-los en el plat. es pot deixar una mica de suc de la conserva si agrada.
Afegir la verdura tallada a daus damunt dels espàrrecs i amanir el plat amb la vinagreta.
Finalment ratllar els ous bullits, mig ou per damunt de cada plat.
*L’addició de l’ou és optativa. En comptes de ceba trendra també queda molt bé l’all tendre.
Ingredients
Instruccions
Fer bullir els dos ous durant 10 minuts.
Rentar i tallar a daus molt petits el pebrot vermell, el pebrot verd i la ceba tendra. Reservar a la nevera.
Pelar els ous bullits i deixar-los refredar.
En un recipient mesclar l’oli d’oliva, el vinagre de Xerès i els polsims de sal i pebre negre mòlt. Deixar la vinagreta a temperatura ambient.
Escórrer els espàrrecs, i disposar-los en el plat. es pot deixar una mica de suc de la conserva si agrada.
Afegir la verdura tallada a daus damunt dels espàrrecs i amanir el plat amb la vinagreta.
Finalment ratllar els ous bullits, mig ou per damunt de cada plat.
*L’addició de l’ou és optativa. En comptes de ceba trendra també queda molt bé l’all tendre.
