16 carxofes
2 patates grans
700 g cloïsses
1 ceba
1 dent d'all
50 ml vi blanc
4 cullarada d'oli d'oliva
1 cullarada julivert
1 got d'aigua
sal i pebre
1
Pelem i trossegem les patates i piquem i posem la ceba en una olla amb 1 cullerada d’oli d’oliva. Quan la ceba estigui transparent, aboquem un got d’aigua, tapem i cuinem durant 3 minuts a partir de que comenci a sortir vapor.
2
Netegem i pelem les carxofes, les tallem a quarts i les fregim en una cassola ampla amb un raig d’oli durant 10 minuts. Incorporem la ceba i les patates amb el seu brou a les carxofes. Afegim el vi blanc i deixem que coguin a foc baix durant 5 minuts.
3
Pelem i piquem el dent d’all. El daurem en una cullerada d’oli d’oliva i afegim les cloïsses rentades. Les cuinem a foc alt fins que s’obrin. Les incorporem a la cassola de les carxofes. Barregem, salpebrem i afegim el julivert picat.
4
Servim calent en un plat fons.
Ingredients
16 carxofes
2 patates grans
700 g cloïsses
1 ceba
1 dent d'all
50 ml vi blanc
4 cullarada d'oli d'oliva
1 cullarada julivert
1 got d'aigua
sal i pebre
