2 l de brou vegetal
120 g de cigrons crus (o 300 g de cigrons cuits)
80 g de fideus integrals gruixuts
200 g de pebrot vermell, groc i/o verd
200 g de porro
150 g de pastanaga
250 g de carbassó
400 g de bròquil
8 ous
40 ml d'oli d'olive verge extra (OOVE)
Per decorar: julivert ratllat
1
Talleu totes les verduretes en trossets petits, mentre es calenta el brou.
2
Quan el brou estigui bullint, poseu les verduretes a l’olla.
3
Passats 10 minuts, introduïu els fideus.
4
Quan han passat 7 minuts, introduïu els cigrons cuits i els ous sencers sense closca.
5
Remeneu bé durant 2 minuts més i ja estarà llesta la sopa.
6
En el moment d’emplatar, poseu un raig d’OOVE cru i si voleu adornar-ho, ho podeu fer amb julivert ratllat o una altra espècia que us agradi més.
Autor/a: Marta Begoña Peroy Febrero - CAT000004
Recepta extreta del receptari "100 RECEPTES D’HIVERN - RECEPTES PER UN HIVERN AMB SALUT" del Col·legi de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya.
CategoriaPRIMER PLAT
Ingredients
2 l de brou vegetal
120 g de cigrons crus (o 300 g de cigrons cuits)
80 g de fideus integrals gruixuts
200 g de pebrot vermell, groc i/o verd
200 g de porro
150 g de pastanaga
250 g de carbassó
400 g de bròquil
8 ous
40 ml d'oli d'olive verge extra (OOVE)
Per decorar: julivert ratllat
