1 pollastre sencer eviscerat i net
3 l d'aigua
2 cebes
3 pastanagues
1 porro
3 branques d'api verd
1 full de llorer
36 galets grans
300 g de picada de carn mixta
Oli d'oliva verge extra
1
Per obtenir un brou net, introduïm i cobrim el pollastre en una olla amb aigua freda. Tapem i deixem bullir durant un parell de minuts. Retirem del foc, colem la carn i la rentem amb aigua freda.
2
Pelem la carbassa, pastanagues i ceba. Tallem el porro en dos.
3
Introduïm els 3 L d'aigua a una olla i incorporem el pollastre net i les verdures. Salem i portem a ebullició a foc lent durant aproximadament 2h.
4
Farcim els galets en cru amb la picada.
5
Colem el brou i anem bullint en un cassó amb la pasta farcida fins que estigui feta a foc lent.
CategoriaPRIMER PLAT
Ingredients
1 pollastre sencer eviscerat i net
3 l d'aigua
2 cebes
3 pastanagues
1 porro
3 branques d'api verd
1 full de llorer
36 galets grans
300 g de picada de carn mixta
Oli d'oliva verge extra
