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Volcán de borraja C’alial

Productos4 PersonasTiempo de preparación10 minsTiempo de cocción25 minsTiempo Total35 mins

 1 kg de borraja C'alial
 1 kg de patatas de Agricultura Ecológica
 1 diente de ajo de Agricultura Ecológica
 Huevos C'alial
 Aceite de oliva virgen extra con DOP Aceite del Bajo Aragón
1

Limpiar la borraja y pelar las patatas.

2

Poner las patatas a cocer al vapor y hacer un puré añadiéndole un poco de aceite. Reservar en una manga pastelera para formar el volcán.

3

Las borrajas las escaldaremos en agua hirviendo, dejaremos escurrir un momento y las iremos colocando en el centro del volcán.

4

En una sartén con un poco de aceite freiremos el ajo laminado, cuando esté dorado lo colocaremos sobre el volcán.

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