El calabacín contiene una gran cantidad de agua y fibra, mientras que la cantidad de grasas y proteínas es muy baja, por lo que se recomienda para personas con sobrepeso. Proporciona algunas vitaminas y minerales con beneficios para la salud, entre otros contribuye a una buena función digestiva.
Picar finamente la cebolleta y rehogarla en una sartén con un poquito de aceite.
Mientras, lavar el calabacín y cortarlo en daditos pequeños. Agregarlo a la sartén junto a la cebolleta y dejar que se haga a fuego medio durante unos 10-12 minutos.
En un bol, batir los huevos y añadirles el calabacín y la cebolleta. Salar al gusto.
En la misma sartén en la que se ha cocinado el calabacín, cuajar la tortilla por los dos lados.
Colocar la tortilla en un plato y cortar en trozos para servir.
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