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Tomates en tempura

Productos4 PersonasTiempo de preparación8 hrsTiempo de cocción15 minsTiempo Total8 hrs 15 mins

 20 - 30 mitades de tomate seco de Caspe
 250 grs harina
 ½ cucharilla levadura
 200 ml agua muy fría
 Aceite de oliva virgen extra DOP Bajo Aragón
1

La noche anterior ponemos los tomates en agua para que se rehidraten. No hace falta cambiar el agua.

2

Preparamos una masa con agua y harina hasta que tenga una consistencia no muy espesa.

3

Pasamos por la masa los tomates bien escurridos y secados con papel de cocina y freímos en aceite.

4

Ponemos en papel absorbente para que empape el aceite sobrante.

5

Emplatar junto al ingrediente principal del plato o en una fuente en caso que sea un aperitivo.

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