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Tiramisú de mandarinas y galletas especiadas

Rendimiento4 RacionesPrep Tiempo15 minsTiempo total15 mins

 12 mandarinas pequeñas
 250 grs de mascarpone
 250 grs de galletas tipo speculoos
 50 grs de azúcar
 3 huevos
 1 vaina de vainilla
 2 cucharada de licor tipo Amaretto
1

Empezamos separando las claras y las de yemas de los huevos. Partimos la vaina de vainilla por la mitad y rascamos las semillas.

2

En un bol grande mezclamos las semillas con las yemas de huevo y el azúcar. Batimos bien hasta que la mezcla tome un color más clarito y haya una ligera espuma. Introducimos primero la mitad del mascarpone y seguimos mezclado, y luego la otra parte.

3

En otro recipiente batimos las claras de huevo a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla de mascarpone. Mezclamos suavemente con una espátula.

4

Mientras tanto, exprimimos 6 mandarinas y pelamos y separamos en cuartos las otras 6.

5

Mezclamos el zumo de las mandarinas con el licor para remojar las galletas.

6

En unos vasitos, colocamos la galleta remojada al fondo, luego unos gajos de mandarina y luego la crema de mascarpone.

7

Espolvoreamos un poquito de cacao por encima y reservamos en la nevera 4 horas.

Valores nutricionales

Raciones 0