Precalentar el horno a 175ºC.
Untar con margarina un plato de horno de unos 20 centímetros y de lados rectos y espolvorear con un poco de azúcar glasé.
En una cacerola, se calientan conjuntamente la leche, el chocolate y el azúcar hasta que se funda el chocolate, pero con cuidado de que la mezcla no hierva.
Se funde la margarina al baño maría, se le añade la harina y la mezcla de leche y chocolate y se mezclan bien.
Batir las yemas de huevo hasta que adquieran un color amarillento y mezclarlas con una parte de la mezcla de leche.
A continuación se añade esa mezcla de huevo al resto de los ingredientes y se calienta al baño maría, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espesa y se vuelva uniforme.
Retirar del fuego y cuando se haya enfriado se añade la vainilla.
Después, se baten las claras de huevo a punto de nieve, se añaden a la mezcla de chocolate y se vierte en el plato de horno.
Colocar el plato de horno sobre un recipiente con agua y hornear durante 20 o 30 minutos hasta que el soufflé está bien inflado.
Se sirve al momento y, si se desea, se puede espolvorear con azúcar glasé.
34 raciones