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Sanfaina

Rendimiento4 RacionesPrep Tiempo10 minsTiempo de cocinado30 minsTiempo total40 mins

 1 pimiento rojo
 1 pimiento verde
 1 cebolla
 1 berenjena
 1 calabacín
 3 tomates a trozos o rallados
 sal y pimenta
1

Se corta la cebolla a tiras y todas las hortalizas a dados más o menos regulares (calabacín, berenjena, pimiento). Se pica el ajo. Se ponen en una cazuela con aceite caliente a fuego muy lento, se remueven y se tapan bien para que suelten sus jugos.

2

Cuando empiezan a ablandarse, se añade el tomate a trozos o rallado y se prosigue con la lenta cocción hasta que el conjunto toma aspecto de mermelada.

Valores nutricionales

Servings 4