Hidrate las judías blancas secas durante 12 horas con agua y sal. Escurrir y colocar en una olla con agua fría.
Cuando hiervan, cambie el agua. Añade agua junto con aceite de oliva y vuelva a hervir.
Estofar durante 3 horas hasta que las judías estén tiernos. Añade las patatas cortadas gruesas y la sal. Después de 10 minutos, incorporar el trigo.
Durante la cocción del trigo, hidrate los pimientos secos (previamente limpios) en agua hirviendo.
Machaque los ajos. Disuelva en un poco de agua del estofado. Añadir al estofado. Añadir sal si es necesario.
Deje reposar durante unos minutos y servir.
Raciones 4