Precalentamos el horno a 180ºC.
Salpimentamos el interior del pollo e introducimos el manojo de hierbas.
Ponemos los dientes de ajo con todas las hierbas en una cacerola con tapa que pueda ir al horno, colocamos el pollo encima, salpimentamos, rociamos con aceite y cerramos herméticamente.
Horneamos durante 1 hora y 30 minutos en el horno. Al final de la cocción, cogemos los dientes y les extraemos toda la pulpa, añadimos una cucharada de líquido de cocción al puré de ajo y los untamos sobre los biscotes.
Cortamos el pollo en trozos y servimos con los biscotes.
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