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Galets, pelota y caldo de pollo casero

Productos4 PersonasTiempo de preparación15 minsTiempo de cocción2 hrsTiempo Total2 hrs 15 mins

 1 pollo entero eviscerado y limpio
 3 l de agua
 2 cebollas
 3 zanahorias
 1 puerro
 3 ramas de apio verde
 1 hoja
 36 de galets grandes
 300 grs de picada de carne mixta
 Aceite de oliva virgen extra
1

Para obtener un caldo limpio, introducimos y cubrimos el pollo en una olla con agua fría. Tapamos y dejamos hervir durante un par de minutos. Retiramos del fuego, colamos la carne y la lavamos con agua fría.

2

Pelamos la calabaza, zanahorias y cebolla. Cortamos el puerro en dos.

3

Introducimos los 3 L de agua en una olla e incorporamos el pollo limpio y las verduras. Salamos y llevamos a ebullición a fuego lento durante aproximadamente 2h.

4

Rellenamos los galets en crudo con la picada.

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