Ponemos agua en una olla y la hervimos. Mientras tanto, con un cuchillo pequeño, hacemos un corte en forma de cruz en la base de los tomates. Cuando el agua esté hirviendo, añadimos los tomates y los escaldamos durante 30-60 segundos. Los sacamos del agua y los dejamos enfriar en agua en hielo.
Cortamos los dientes de ajo en láminas y los doramos en una sartén. Mientras cogen color, pelamos los tomates, le retiramos las semillas y los cortamos en dados.
Añadimos el tomate cortado en la sartén con los ajos y dejamos que se cocinen hasta que los tomates pierdan toda su agua. Añadimos la albahaca para aromatizar y retiramos la salsa del fuego.
Hervimos la pasta fresca en otra olla con agua hirviendo. Una vez que la pasta esté cocida, la colamos y la añadimos a la sartén con la salsa.
Mezclamos la pasta con la salsa mientras calentamos y servimos. Terminamos el plato añadiendo las aceitunas Kalamata, las pipas y las pasas.
