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Panellets de almendras

Productos4 PersonasTiempo de preparación30 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total45 mins

 500 grs de almendra en polvo
 500 grs de azúcar
 100 grs de boniato cocido
 75 grs de clara de huevo
 600 grs de almendras rotas
 3 huevos
1

Hacer una masa fina mezclando y trabajando bien los ingredientes. Dejar reposar en la nevera un mínimo de 24 horas, envuelta en un paño húmedo.

2

Hacer bolas de mazapán de unos 20 g con forma ovalada, rebozar con huevo y pegar la almendra cortada fina apretándola ligeramente.

3

Colocar en una bandeja con papel de hornear untado en aceite e introducir en el horno a 230-250º unos 10 minutos, hasta que queden dorados.

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