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Mousse de melocotón

Rendimiento4 RacionesPrep Tiempo5 minsTiempo de cocinado45 minsTiempo total50 mins

 1 kg de melocotones en almíbar con DOP Melocotón de Calanda
 250 ml de nata para montar
 Mermelada de melocotón artesana
 4 hojas de gelatina
 100 grs de azúcar glass
 50 ml de ron
 1 Base de bizcocho
1

Ponemos la gelatina a remojo en agua fría.

2

Cortamos la base de bizcocho con un cortapastas del tamaño del recipiente donde pongamos la mousse.

3

Cortamos trozos de melocotón, que servirán para la mousse, reservando unos pocos. Con el almíbar y el ron preparamos un almíbar nuevo.

4

Separamos 4 cucharadas de almíbar y diluimos en éste las hojas de gelatina escurridas.

5

Reservamos unos 4 trozos de melocotón y con el resto lo batimos.

6

A continuación, montamos la nata con el azúcar glas, añadimos la gelatina, incorporamos el melocotón batido y mezclamos bien.

7

Ahora empapamos con el almíbar el bizcocho que tenemos en los vasitos y añadimos la mezcla de nata y melocotón.

8

Reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas. Para servir añadimos los trozos de melocotón que habíamos guardado.

Valores nutricionales

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