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Melocotones rellenos al horno

Productos812 PersonasTiempo de preparación20 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total35 mins

 4 melocotones frescos grandes
 5 tazas azúcar
 una pizca de canela
 3 trozos pequeños de corteza de limón
 1 cucharilla margarina
 3 cuchara marashino u otro licor
 2 galletas almendradas grandes
 2 cuchara almendras picadas
 2 cuchara corteza de fruta confitada rallada
1

Se pelan los melocotones frescos, se parten por la mitad, se elimina el hueso y se cuecen suavemente durante unos minutos en agua con azúcar, canela, corteza de limón, margarina y marashino.

2

Desmenuzar las galletas almendradas y mezclar con la almendra picada y la corteza confitada. Rellenar el hueco de los melocotones con esta mezcla y colocarlos en una fuente de horno con margarina.

3

Verter el almíbar sobre los melocotones y hornear a temperatura alta (200ºC) durante 15 minutos. Se pueden servir fríos o calientes.

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