Poner a hervir los garbanzos remojados. Cuando estén cocidos, sacar la mitad del caldo de cocción y sustitúyalo por agua.
Haga el sofrito con la cebolla, los tomates, el azafrán, nuez moscada, sal y pimienta.
Agregue a la olla de los garbanzos y dejar hervir.
Al cabo de un rato, echar los macarrones y retirar del fuego cuando estén cocidos.
Añadir las yemas de huevo bien mezclados en el caldo. Debe quedar un plato caldoso.
Servir con queso rallado al gusto.
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