Echar un poco de aceite de las latas del pescado para dorar el ajo.
Poner el atún, las sardinas y el resto de aceite en un colador o separar con un tenedor.
Freír el ajo con aceite hasta que esté dorado y descartarlo, añadir la mezcla de pescado, los tomates y, si se desea, la menta o la albahaca y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Esta salsa se puede poner en la nevera y recalentar justo antes de servir. O empezar a hacer la salsa unos minutos antes de poner los macarrones a hervir, como siempre, en abundante agua con sal.
Cuando los macarrones estén al dente, escurrir, echar la salsa caliente por encima y decorar con el perejil en el momento de servir.
Raciones 46