Para empezar, enharinamos los lenguados y los cocinamos en una sartén con AOVE hasta que queden dorados.
Reservamos los lenguados en un plato y en la misma sartén doramos la cebolla, previamente troceada.
Mientras, exprimimos el zumo de dos naranjas.
Pelamos y separamos los gajos de la tercera naranja.
Agregamos el zumo de naranja con la cebolla dorada y dejamos que se reduzca un poco.
Trituramos la cebolla con el zumo de naranja y añadimos la salsa por encima de los lenguados.
Pasamos los gajos de naranja por la sartén y, una vez dorados, los colocamos en el plato como guarnición.
Finalmente, picamos las almendras y las ponemos por encima del lenguado.
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