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Gazpacho andaluz

Rendimiento1 RacionesPrep Tiempo15 mins

Poner en remojo el pan en agua.

Pelar y cortar los tomates, la cebolla y los pepinos. Quitar las pepitas y cortar los pimientos verdes. Agregar las verduras cortadas al pan en remojo con el ajo cortado, la sal y el vinagre.

Hacer puré apretando con un colador o utilizar una licuadora. Agregar aceite de oliva al puré y enfriar completamente.

 

Si se desea, reservar 2 cucharadas soperas de cada una de las verduras cortadas, picar muy fino y echar por encima de la sopa justo antes de servir.

 3 rebanadas de pan blanco
 ½ taza de agua
 4 tomates grandes
 1 cebolla
 2 pepinos grandes
 1 cucharada sopera de aceite de oliva
 2 pimientos verdes
 ½ diente de ajo
 ½ cucharadita de sal
 1 cucharadita de vinagre