Poner en remojo el pan en agua.
Pelar y cortar los tomates, la cebolla y los pepinos. Quitar las pepitas y cortar los pimientos verdes. Agregar las verduras cortadas al pan en remojo con el ajo cortado, la sal y el vinagre.
Hacer puré apretando con un colador o utilizar una licuadora. Agregar aceite de oliva al puré y enfriar completamente.
Si se desea, reservar 2 cucharadas soperas de cada una de las verduras cortadas, picar muy fino y echar por encima de la sopa justo antes de servir.