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Garbanzos guisados con verduras y tomillo

Rendimiento4 RacionesTiempo de cocinado1 hr 20 mins

 250 g garbanzos
 1 zanahoria
 1 cebolla
 1 pimiento rojo
 1 pimiento verde
 60 ml aceite de oliva
 un ramillete de tomillo fresco
 una pizca de sal
1

Ponemos los garbanzos en remojo la noche antes en agua templada con sal.

2

Al día siguiente, los lavamos bajo un chorro de agua fría.

3

Los ponemos en una olla a presión y cocemos durante 45-50 minutos con un poco de sal y el ramillete de tomillo fresco.

4

Cortamos la cebolla, la zanahoria y los pimientos. Sofreímos la cebolla durante 10 minutos en una cazuela con el aceite de oliva. Añadimos las verduras y los garbanzos cocidos con unas cucharadas del caldo de la cocción.

5

Tapamos la cazuela y dejamos cocer unos 30 minutos más.

6

Salpimentamos y servimos caliente.

Valores nutricionales

Servings 4