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Gambones con limón y perejil

Productos6 PersonasTiempo de preparación10 minsTiempo de cocción5 minsTiempo Total15 mins

 4 limones
 12 gambones
 3 cuchara aceite de oliva
 2 dientes de ajo picados
 1 chorrito de jerez seco
 sal i pimienta
 4 cuchara perejil picado
1

Rallamos la piel de 2 limones y los exprimimos. Cortamos los otros 2 en gajos y los reservamos.

2

Preparamos las gambas quitándoles la cabeza y las patas, pero dejando la piel y la cola. Con un cuchillo afilado, hacemos un corte superficial a lo largo del lomo de cada gamba y quitamos el hilo intestinal. Aclaramos las gambas bajo el chorro de agua fría y las dejamos secar sobre papel de cocina.

3

Calentamos el aceite en una sartén grande de base gruesa y freímos el ajo 30 segundos. Añadimos las gambas y, removiendo de vez en cuando, freímos durante 5 minutos o hasta que se pongan rosadas y empiecen a enroscarse. Entonces, incorporamos la ralladura y el zumo de limón y un chorrito de jerez y removemos.

4

Pasamos las gambas a una fuente, salpimentamos y espolvoreamos con perejil. Servimos muy calientes, con los gajos de limón reservados para que cada cual los exprima a su gusto por encima.

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